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Entrées
 
Terrine de foie gras de canard maison
Figues fraiches, toasts
25.–
Escalope de foie gras poêlée sur son lit d’endives à l’orange
Réduction balsamico vanille
20.–
Salade verte
9.–
Mêlée de saison
12.–
Escargots du Mont d’Or aux fines herbes
les 6
15.–
Escargots du Mont d’Or aux fines herbes
les 12
26.–
 
Tartes flambées
TFT - Membre de la Confrérie
Traditionnelle
Oignons, lardons, crème
19.–
Gratinée
Oignons, lardons, crème, Gruyère de Palézieux
21.–
Truffe
Oignons, lardons, crème, truffade
28.-
Nordique
Oignons, saumon fumé, crème, ciboulette
25.-
Tomates
Tomates fraîches, crème, oignons, lardons, cœur de Palézieux
22.–
Chèvre et miel - Veggie
Crème, chèvre, miel du pays, noix
22.–
Tomates - Veggie
Tomates fraîches, crème, oignons, cœur de Palézieux
21.–
Truffe - Veggie
Oignons, crème, Truffade
27.–
 
LES SAINT-JACQUES DE NORMANDIE
 
Entrée
Terrine de Saint-Jacques & crème onctueuse au raifort
19.–
Plat
Le BURGER "Saint-Jacques"
Saint-Jacques, coques, crème de coquillages
35.–
Plat
Pâtes Fraiches aux Saint-Jacques & Coques
39.–
Plat
Feuilleté de Saint-Jacques
Saint-Jacques poêlées sur un lit d’épinards, crème de persillade, Embeurrée de pommes de terre à la truffe noire et sa poêlée de Saint-Jacques, émulsion de beurre blanc au corail de Saint-Jacques
40.–
 
Plats
 
Emincé de filet de boeuf
Sauce morilles, légumes, frites
46.–
Tartare de bœuf du pays classique ou à l’italienne (Huile d’olive et herbes fraiches)
Saladine, Toasts, frites
35.–
Tartare de boeuf du pays aux herbes fraîches et à la truffe noire
Saladine, toasts, frites
39.–
Entrecôte de bœuf du pays rassie par nos soins (230 g) poêlée
Beurre aux fines herbes, légumes, frites
40.–
Cordon bleu de cochon du pays maison
Jambon de la Borne et fromage de Palézieux, légumes, frites
39.–
Filet de Daurade Royale poêlé
Emulsion de beurre blanc safrané, légumes, frites
39.–
Filets de perches de Loë (Valais) en beignets
Sauce tartare, légumes, frites
39.–
 
Burgers
 
Le BURGER «Royal»
Frites, compotée de pommes aux épices de Noël, salade, oignons confits au balsamico, boeuf suisse, escalope de foie gras poêlée
35.–
Le BURGER «Au 15»
Frites, boeuf Suisse Boucherie d’Oron, fromage de Palézieux, tomate, salade, oignons confits
28.–
Le BURGER «Chicken»
Frites, poulet croustillant suisse, gruyère de Palézieux, salade, tomate, cornichons, sauce cocktail maison
27.–
 
Fondue
 
Fondue au fromage de Palézieux - 200g/ personne
24.–
Fondue au fromage de Palézieux à la truffe noire - 200g/ personne
35.–
 
Plats Végies
 
Croûte aux Fromages de Palézieux, Pain, Tomates et Condiments
21.–
Ravioles fraîches à la truffe, crème de truffe
37.–
 
Desserts de saison
 
Tartelette au citron meringuée
13.–
Le Kouglof au chocolat flambé au Grand Marnier
Boule de glace cannelle, segments de Clémentine
15.–
Moelleux au chocolat Maison ‘’Au 15’’
Glace vanille double crème
14.–
 
Desserts Nos grands classiques
 
Tarte tatin
Caramel au beurre salé, glace vanille double crème
13.–
Bricelet vaudois artisanal
Sur une boule de glace vanille double crème, soupe au caramel au beurre salé
13.–
Raisins de nos vignobles à la lie fine
Glace vanille double crème
13.-
 
LES PETITS PLAISIRS
Pas-Les-Yeux: Glace Vanille, Ristretto, Chantilly
9.50
Le P'tit Baiser: Glace Vanille, liqueur Baileys, Chantilly
9.50
Plaisir Féminin: Glace chocolat, coulis exotique, Chantilly
9.50
Le Chasseur: Glace Vanille, Jägermeister, Chantilly
9.50
La Chasseresse: Glace chocolat, Jägermeister, Chantilly
9.50
Solemio: Glace vanille, cerises Amarena, Chantilly
9.50
Ceux d’en haut: Lie fine, glace rhum raisin
9.50
Ceux d’en bas: Glace rhum raisin, lie fine
9.50
 
Glaces
 
 
Chocolat, Café, Pistache, Barbapapa, Caramel, Marrons, Cannelle, Rhum raisin, Vanille,
La boule
4.20
 
Sorbets
 
 
Citron, Poire, Abricot, Framboise, Cassis
La boule
4.20
 
Sorbets et glace arrosés
 
Le Valaisan: Sorbet Abricot et Abricotine
12.–
La Willamine: Sorbet poire et Williamine
12.–
La Framboisine: Sorbet framboise et eau de vie de framboise
12.–
Le Colonel: Sorbet citron et Vodka
12.–
L’Italien: Sorbet citron et limoncello
12.–
L’Empereur: Glace chocolat et liqueur Napoléon
12.–
 
Cafés arrosés
 
 
Café «’Au 15»
Café, liqueur Napoléon à l’orange et chantilly «Pas plus haut que le verre !»
14.–
Le Fameux Irish Coffee
14.–
 
Coupes glacées
 
Coupe danemark
Glace vanille double crème, chantilly, sauce chocolat maison
13.–
Café glacé
Glace café, expresso et chantilly
12.–
 
Les gourmandises
 
Café, espresso ou thé avec une ou deux gourmandise au choix:
Mini crème brulée et/ou Cookie au chocolat
 
1 gourmandise:
9.50
2 gourmandises:
14.–
 
Pour les enfants (Les grands aussi)
 
 
Coupe barbapapa
Glace barbapapa, fraises tagada, chantilly
 
8.–
 

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Origine des viandes

Boeuf entrecôte et tartare - CH
Filet de boeuf - CH/ARG/DE
Cochon - CH
Foie gras - FR

Origine des viandes

Dorade - FR/GR
Perches - CH
Saint-Jacques - FR
Escargots - CH

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