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Apéros
 
 
Trio de saucissons du chasseur
Sanglier, cerf, chamois
 
20.–
Planchette du chasseur
Jambon fumé de sanglier, viande séchée de cerf, saucisson sec de cerf, saucisson de sanglier aux myrtilles, condiments et moutarde de bénichon
 
29.–
Assiette de frites
 
8.–
Nos Tartes Flambées à partager
 
Entrées
 
 
Salade verte
 
9.–
Mêlée de saison
 
12.–
Escargots du Mont d’Or aux fines herbes
les 6
15.–
Escargots du Mont d’Or aux fines herbes
les 12
26.–
Terrine de foie gras de canard maison et Toasts
 
25.–
Plats Végies
 
 
Croûte aux Fromages de Palézieux, Pain, Tomates et Condiments
 
21.–
Assiette de Garnitures « Chasse »
 
29.–
Ravioles fraîches à la truffe, crème de truffe
 
37.–
 
Burgers
 
 
Le BURGER «Au 15»
Frites, boeuf Suisse Boucherie d’Oron, fromage de Palézieux, tomate, salade, oignons confits
 
28.–
Le BURGER «Chicken»
Frites, poulet croustillant suisse, gruyère de Palézieux, salade, tomate, cornichons, sauce cocktail maison
 
27.–
 
Plats
 
 
Tartare de bœuf du pays classique ou à l’italienne
Huile d’olive et herbes fraiches, saladine, Toasts, frites
 
35.–
Entrecôte de bœuf du pays rassie par nos soins (230 g) poêlée
Beurre aux fines herbes, légumes, frites
 
39.–
Filet de bar poêlé
Émulsion de beurre blanc, légumes, frites
 
40.–
Filets de perches de Loë (Valais) en beignets
Sauce tartare, légumes, frites
 
39.–
 
Fondue
 
 
Fondue au fromage de Palézieux - 200g/ personne
 
24.–
 
Tartes flambées
TFT - Membre de la Confrérie
Nature
Oignons, lardons, crème
 
19.–
Gratinée
Oignons, lardons, crème, Gruyère de Palézieux
 
21.–
Bolets
Oignons, lardons, crème, bolets
 
24.–
Tomates
Tomates fraîches, crème, oignons, lardons, cœur de Palézieux
 
22.–
Chèvre et miel - Veggie
Crème, chèvre, miel du pays, noix
 
22.–
Tomates - Veggie
Tomates fraîches, crème, oignons, cœur de Palézieux
 
21.–
Bolets - Veggie
Oignons, crème, bolets
 
23.–
 
Extras
 
 
Bol de frites
 
6.–
Spätzlis
 
5.–
Légumes
 
5.–
Pâtes fraîches
 
5.
 
Desserts de saison
 
 
Tartelette marrons
Crème de marrons, éclats de meringue, chantilly
 
14.–
Traditionnel baba au rhum
Crème double de la gruyère, raisins sec au rhum
 
15.–
Coupe marrons
Glace marrons, liqueur de châtaignes, chantilly
 
5.–
 
Desserts Nos grands classiques
 
 
Moelleux au chocolat maison
Glace vanille double crème - (12 min.)
 
14.–
Tarte tatin
Caramel au beurre salé, glace vanille double crème
 
13.–
Bricelet vaudois artisanal
Sur une boule de glace vanille double crème, soupe au caramel au beurre salé
 
12.–
Raisins de nos vignobles à la lie fine
Glace vanille double crème
 
12.–
 
Les gourmandises
 
 
Café, espresso ou thé avec une ou deux gourmandise au choix:
– Mini crème brulée
– Cookie au chocolat
 
 
1 gourmandise:
 
9.–
2 gourmandises:
 
14.–
 
Glaces
 
 
Chocolat, Café, Pistache, Barbapapa, Caramel, Marrons, Cannelle, Rhum raisin, Vanille,
La boule
4.–
 
Sorbets
 
 
Citron, Poire, Abricot, Framboise, Cassis
La boule
4.–
 
Sorbets et glace arrosés
 
 
– Sorbet abricot et abricotine
– Sorbet citron et vodka
– Sorbet citron et limoncello
– Sorbet poire et williamine
– Sorbet framboise et framboise
– Glace chocolat et liqueur fine napoléon à l’orange
 
12.–
 
Cafés arrosés
 
 
Café «’Au 15»
Café, liqueur Napoléon à l’orange et chantilly «Pas plus haut que le verre !»
 
13.–
Le Fameux Irish Coffee
 
13.–
 
Coupes glacées
 
 
Coupe danemark
Glace vanille double crème, chantilly, sauce chocolat maison
 
13.–
Café glacé
Glace café, expresso et chantilly
 
12.–
 
Pour les enfants (Les grands aussi)
 
 
Coupe barbapapa
Glace barbapapa, fraises tagada, chantilly
 
8.–
 

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Origine des viandes

Bœuf - Suisse
Cochon - Suisse
Foie gras - France
Cerf - Union Européenne/Espagne
Chevreuil - Allemagne/Pologne
Chamois - Autriche/Suisse
Marcassin - Allemagne
Lièvre - Suisse
Sanglier - Union Européenne/Suisse

Origine des poissons

Bar - Grèce
Perches - Suisse

Origine des Escargots

Escargots - Suisse

Origine de la boulangerie

Boulangerie - Suisse

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